食用有機蔬菜除了可以避免化學肥料和農藥殘留對身體的危害之外，遠見雜誌報導指出(http://mag.udn.com/mag/newsstand/storypage.jsp?f_ART_ID=433341)，台灣農藥很多，至少20％以上農藥超標，因為台灣耕地有限，約只有7千多平方 ... 統計為4萬多公噸，平均每人每年吃進2公斤農藥，已超出人體所能負荷的用量。
VIVI在自家農場種的有機蔬菜是絕對不使用農藥及化肥的，它們全都在自然平衡的環境中健康成長，所以口感特別甘甜，和一般使用速效的化肥硬灌出來的清淡口感有明顯差別。
有太多認證通過的有機農場被檢驗出產品中含有化肥甚至農藥殘留的例子，認證與否並不能讓人完全信任，徒增成本轉嫁給消費者。選擇有機產品要從了解經營者的動機開始，本農場不以營利為目的，不計成本，旨在讓親人分享自己用心栽培的成果。
市場上買的蔬菜大多是使用大量氮肥加肥的蔬菜，長的碩大而柔弱，很嫩卻沒有味道；而在vivi農場中種植的蔬果因為在均衡的養分供應下長成，蔬菜細胞結構紮實，蔬菜特有的香味與甜味也會較為明顯。蔬菜為了抵禦昆蟲叮咬，會自動生成較多的幾丁質，這也是讓蔬菜較硬的原因之一。
阿棠堅持自然栽培，讓蔬菜順其自然的接受酷暑與寒霜、天災與蟲害的考驗，最後成熟採收的必然是最健壯、最富生命能量的蔬菜。溫室雖然可以減少蟲害，但阻隔了一定程度的日光，使蔬菜中殘留硝酸根與亞硝酸根等致癌物的風險增高，所以露天栽培對人體的健康是有十足助益的。
因為不使用除草劑、殺蟲劑等化學製品，為了避免蔬菜在還來不及長大就被雜草覆蓋或是被蟲兒啃光，絕大部分的菜阿棠都使用人工抓虫法，這是一項極耗費人力卻又省不掉的例行公事，有時阿棠兄蹲在菜畦上抓虫，一蹲就是2個鐘頭，令人不得不佩服他的耐心及愛心。
自家種的煙台白菜是女兒最愛的韓式泡菜唯一來源,市場上賣的白菜vivi可不敢買來醃製喲
下面種的是皇帝豆
滿園子的雜草仍然不影響蔥的成長
之前雨下得多,菜苗總是尚未轉大人就已經陣亡,光是粉豆VIVI種了3次豆苗才成功唄
南瓜- - - 這次一定要給他好好的轉大人,每次葉子都美的冒泡,結果數就...有口難言.
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