洛神花蜜餞－vivilai861的部落格

許多人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！

近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的功效。

做法：新鮮洛神花(去籽後的淨重)：冰糖 = 1：0.8 (不吃太甜的可再少點糖，反正對自己口味就行了)

1、洛神花去籽洗淨備用。

2、起一鍋熱水，分批將新鮮洛神花放入氽燙5-6秒。(火是一直燒著的，每次放入水都須是煮開的喔)

3、氽燙後瀝乾水份，將瀝乾的洛神花與冰糖拌勻，我又加入了這趟去農場帶回的一顆香水檸檬，涮涮加入香水檸檬皮(用磨汁器磨下的)及檸檬汁，全部攪拌均勻放入冰箱冷藏，這每天拌一拌，3天之後即成「洛神花蜜餞」，甜脆又爽口。

以下的效能可是文獻上的記載,不是我瞎編的.

效　　能：藥用用途：洛神花的根為強壯劑，種子為緩下、利尿、強壯劑。花對腸及子宮頸具抗痙攣的功效，還可以降血壓、驅體內蟲。

營養成分：蛋白質0.3%、醣類0.15%、脂肪0.1%、維他命A、C、鐵、鈉、蘋果酸。

洛神花具有解熱、抗高血壓、有補血,治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果。可消除疲勞及便秘，並具有利尿、促進新陳代謝的功效。清熱解渴，清心降火、止咳、降血壓、消除疲勞。富含維生素C，可改善體質。解毒、利尿、去浮腫，促進膽汁分泌來分解體內多餘脂肪。味酸，有活血補血、養顏美容的功能。能生津止咳，幫助消化，增強胃功能。

洛神花的萃取物，對於預防癌症、冠狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的功效；對於幫助女性生理週期也有不錯的效果。燥熱性虛火上升、高血壓有不錯的功效，不但可以消暑降火，還可以提神解勞。

去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒。未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。

腌漬過的洛神花可當蜜餞，對女性亦有補血效果。如果兒童的腹內積蟲，則可以採擷未熟的果實及花煮成湯汁飲用，驅除體內的寄生蟲及幫助利尿。而將洛神花果萼釀製成酒，則具有滋補強壯、舒筋活骨、順氣活血、保肝益心的作用。洛神花的漿汁屬於微鹼性食品，經食用消化、吸收後，可以將酸性體質轉化為微鹹性，平衡體內的酸鹼值，有益於身體健康。

將將 ,好吃吶